Cake à la pistache

Cake à la pistache

 

Pour 8 personnes
Préparation :20mn
Cuisson : 40mn

 

Ingrédients :

 

250g de beurre ramolli
225g de sucre en poudre
Le zeste râpé d’1 citron
2c. à soupe d’eau de rose
4 œufs
100g d’amandes en poudre
100g de pistaches en poudre
50g de farine
1c. à café de levure chimique
1 pincée de sel

 

Pour le nappage:

50g de pistaches hachées

50g de sucre en poudre
le zeste râpé et le jus d’un citron

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°c

Chemisez de papier un moule à cake

Battez le beurre et le sucre. Lorsque le mélange est léger et crémeux, incorporez le zeste de citron et l’eau de rose. Ajoutez les œufs un par un, en battant à chaque fois.
Incorporez les amandes, les pistaches, la farine, la levure et le sel.
Versez la préparation dans le moule et enfournez 40mn environ.
Sortez le moule du four et attendez que le cake ait refroidi pour le démouler.
Pour préparer le nappage, chauffez à feu doux dans une casserole les pistaches, le sucre, le zeste et le jus de citron. Versez sur le cake.

© un prof en cuisine : Cake à la pistache