culture

Couleur et fraîcheur

Par ces fortes chaleurs on apprécie ces recettes ! Prenez soin de cuire vos légumes, à la fraîche... [...]

© Chris et Alain - 30.06.09 | 22:06
 
société

Jus de fraise et de tomate, ananas et spéculos

Pour 4 personnes 2 grosses tomates bien mûres 500 g de fraise mara des bois 200  g de chair d [...]

© Chris et Alain - 30.06.09 | 16:33

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Plaisirs gourmands Journal culinaire

société

Recette de pain indien en vidéo : le Poori

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un pain indien qu'on appelle Poori. Ce pain remplace les chapatis pour les fêtes ou les grandes occasions. [...]

© Cuisine vegetarienne et - 30.06.09 | 06:00
 
société

Petits légumes farcis

Pour 4 personnes 4 navets botte 50 g/pièce 4 mini-aubergines 2 brins de thym 2 brins de romarin 2 feuilles de laurier 4 tomates 50 g/pièce 4 CAS d'huile d'olive 200 g de filet de morue dessalée 120 g de pommes de te [...]

© Chris et Alain - 29.06.09 | 14:58
 
société

Chiquetaille de morue

Pour 6 personnes 500 g de morue salée 1/2 concombre 2 citrons verts 1 oignon 2 gousses d'ail 1 échalote 1 petit piment 1 bouquet de coriandre 2 CAS d'huile d'olive Dessaler la morue la veille en la faisant tremper dans p [...]

© Chris et Alain - 28.06.09 | 21:24
shopping

Gelée de groseille à chaud

Préparation 20 minutesCuisson 15 minutesIngrédients 1 kg de jus de groseilles rouges et / ou blanches 1 kg de sucre cristallisé Lavez les groseilles, égrenez-les. Mettez-les dans une bassine à confiture. [...]

© Chris et Alain - 25.06.09 | 22:24
 
société

Suprême de poulet aux cèpes et petites courgettes

Pour 6 personnes 6 suprêmes de poulet (le blanc) 1 kg de cèpes 2 échalotes ciselées 18 petites courgettes 2 citrons en quartiers 60 g de beurre 15 cl d'huile d'o [...]

© Chris et Alain - 24.06.09 | 12:28
 
eco

Petits ramequins aux noix et roquefort

Pour 6 personnes 1 pain de mie tranché 25 g de beurre pour les moules 150 g de mascarpone 100 g de roquefort 50 g de cerneaux de noix tès finement hachés + 6 pour décorer Préchauffez le four sur [...]

© Chris et Alain - 24.06.09 | 11:48
shopping

Magret d'oie séché et confit d'oignon rouge

Pour 6 pesonnes 6 tranches de fougasse 6 tranches de magret de canard 2 oignons rouges 1 orange 40 g de miel d'acacia sel, poivre Pelez les oignons, coupez-les en rouelles [...]

© Chris et Alain - 23.06.09 | 14:27
 
bio

Pizza bacon et mozzarella

Ingrédients 1 pâte à pizza 1/2 pot de purée de tomate 5 tranches de bacon 125 g de mozzarella 1 échalote sel, poivre herbes de provence Préchauffez votre four à 210°C / th7. [...]

© Chris et Alain - 23.06.09 | 14:14