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Les soupes minceurs de l'été

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02.07.08 | 12:40

Ras le bol des salades fraîcheur ? Vous avez épuisé votre seuil de tolérance de tomates-mozzarella, de salade du chef, salade composée et autreslégumes du soleil...

Pensez ausoupes froides! Ungaspacho, unpistou, un velouté de tomate et cresson... Le mieux c’est vraiment de les faire à la maison, avec des légumes de saison.Vitamines,oligo-élémentset anti-oxydants garantis.

Il suffit de préparer la soupe un peu en avance, avec peu d’eau. On peut rajouter une ou deux cuillère de crème fraîche pour un effet ‘velouté’, et un petite quantité de glace pillée. On peut aussi rajouter des légumes frais du style avocat, concombre ou herbes variées. On mixe le tout. Puis au frigo une heure ou deux. Et hop ! Une soupe fraîche. Très moderne, différente et super bonne pour la santé.

Bien que je ne sois pas une grande fan des soupes préparées dans le commerce, il faut quand même noter que les soupes froides sont de plus en plus facilement disponibles en moyennes et grandes surfaces. Présentées dans de grandes briques de lait rectangulaire, leur packaging rétro est très sympathique, et donne de bonnes idées de recettes.
N’empêche qu’elles n’en restent pas moins salées ! Donc attention à la rétention d’eau !

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